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安媽媽最近做兩次的水煎包請同學吃，第二次的大水煎包，面皮香Q，好吃極了；
幸好還留了一顆拍照，並請安媽傳授一下製作技巧，以饗好友。
（也謝謝小安和安姐姐食譜協力）
材料
外皮：中筋麵粉1.5公斤,水適量
發粉：美國快速發粉半包
（PS 網摘建議：三者比例﹍麵粉100g,水50g，發粉1.5g）
餡料：香菇、高麗菜、素肉片丁、冬粉、豆干丁、胡椒粉、鹽適量
作法：
1 將各餡料材料一一放入鍋內拌炒及調味備用!
2 中筋麵粉慢慢加入水攪勻,揉至變成一個麵糰到不沾手的程度
3 再加入半包發粉水(發粉加溫水泡開)與麵糰揉勻!
4 麵糰放入容器並蓋上保鮮膜靜置醒麵幾小時!（如果能達8小時最佳！）
5 醒後麵糰取大約一煎包量，稍微桿一下麵皮，再包入餡料!
6 平底鍋預熱加香油放入煎包和麵粉水
(約一碗水加3~4匙麵粉)蓋鍋蓋悶煮一會兒,煎至兩面焦黃為止!
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