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婆婆是法鼓山大寮的長期義工,熱愛烹飪,
和師姐學姐新學了野菇燉飯,非常好吃,
加點起司粉更有滋味.
材料:
白米 2杯(洗淨,瀝乾水分)
洋菇 150G(洗淨,切厚片)
新鮮香菇 150G(洗淨,切片)
鴻喜菇 1包 (剝成小朵)
青椒或紅椒 60G(切丁,加少許鹽,燙過放涼)
松子 40粒 (乾鍋炒香)
薑 2片 (切末)
調味料:
橄欖油2大匙, 鹽ㄧ小匙,義大利香料 半小匙, 粗粒黑胡椒 1/4小匙
作法:
1 鍋內放入2大匙橄欖油,炒香薑末,再放入所有菇類和調味料,和白米一起拌炒
2 鍋內放入4杯水,除青椒外,將所有材料放入後燉熟
3 起鍋前在灑上青椒丁和松子即成
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