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婆婆是法鼓山大寮的長期義工,熱愛烹飪,

和師姐學姐新學了野菇燉飯,非常好吃,

加點起司粉更有滋味.

 

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材料:

白米  2杯(洗淨,瀝乾水分)

洋菇  150G(洗淨,切厚片)

新鮮香菇 150G(洗淨,切片)

鴻喜菇 1包 (剝成小朵)

青椒或紅椒  60G(切丁,加少許鹽,燙過放涼)

松子 40粒 (乾鍋炒香)

薑 2片 (切末)

 

調味料:

橄欖油2大匙, 鹽ㄧ小匙,義大利香料 半小匙, 粗粒黑胡椒 1/4小匙

 

作法:

1 鍋內放入2大匙橄欖油,炒香薑末,再放入所有菇類和調味料,和白米一起拌炒

2 鍋內放入4杯水,除青椒外,將所有材料放入後燉熟

3 起鍋前在灑上青椒丁和松子即成

 

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