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花友瑄去年就曾經示範過爆薑油,還記得脆脆的薑,吃起來像零食的口感,
前兩天瑄又給我一塊好薑,像多根拇指一樣,她說很適合拿來爆薑油,
回家就試了一下!
薑切薄片,越薄越好,放入麻油,小火慢煎
直到薑慢慢的捲起來,變乾時,倒出油,繼續再煎一下
完成圖:一盤薑和一罐薑油
重點薑怎麼用呢? 體質比較寒性的人,可以把薑當零食直接吃, 脆脆香香的,也可以拿來炒菜(就少了爆薑的程序了),或是放在鹹稀飯上.
薑油也是ㄧ樣,可以直接拿來炒菜, 或是煮麵線後,直接拌入薑油,加一點好醬油,就是ㄧ碗香噴噴的麻油麵線了!
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